La festa della donna non è solo una celebrazione, ma un’occasione per dimostrare con i gesti ciò che spesso le parole non riescono a esprimere. E quale modo migliore se non indossare il grembiule e mettersi ai fornelli per sorprendere gli amori della vostra vita?

Ecco due ricette suggerite da Nicola Morganti, proprietario del Ristorante Morganti, amato dai VIP.

Insalata dell’amore, piatto unico

Ingredienti (per 4 persone)

1 polpo da 1 kg
200 g di pomodorini ciliegino
1 cipolla rossa di Tropea
1 peperone giallo
50 g di olive taggiasche
Succo di 1 limone
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato

Procedimento

Cuocete il polpo in abbondante acqua bollente per circa 40-50 minuti, finché sarà morbido. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi scolatelo e tagliatelo a pezzi.

Preparate le verdure: lavate i pomodorini e tagliateli a metà, affettate sottilmente la cipolla e tagliate a listarelle il peperone. Unite il tutto in una ciotola capiente: polpo, pomodorini, cipolla, peperoni e olive taggiasche. Condite con olio, succo di limone, sale e pepe, mescolando delicatamente per insaporire bene.

Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. Spolverizzate con prezzemolo fresco e servite l’insalata fredda o a temperatura ambiente.

Après l’amour fragole e menta

Ingredienti (per 4 persone)

500 g di mascarpone
300 ml di panna fresca da montare 3 tuorli
100 g di zucchero
300 g di fragole
200 g di savoiardi
Succo di 1 limone
3 cucchiai di zucchero a velo
200 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Preparate la bagna: frullate metà delle fragole con il succo di limone, lo zucchero e 200 ml di acqua. Filtrate il liquido e tenetelo da parte. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il mascarpone e mescolate delicatamente fino a ottenere una crema liscia. Montate la panna a neve con lo zucchero a velo e incorporatela alla crema di mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Assemblate il tiramisù: inzuppate velocemente i savoiardi nella bagna alle fragole e disponeteli in uno strato sul fondo di una pirofila. Coprite con uno strato di crema al mascarpone e ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti. Decorate con le fragole fresche.

Lasciate riposare in frigo per 4 ore prima di servire.